一、藜蒿（水蒿/芦蒿）

特点：茎细长且带有独特清香，质地脆嫩，适合凉拌或炒腊肉，富含蛋白质、钙和胡萝卜素。

别称：水蒿、泥蒿、柳蒿芽、蒌蒿。

二、鸭嘴菜（鹅仔菜/香头草）

特点：叶片宽卵形，形似鸭嘴，嫩芽鲜嫩柔滑，可凉拌、煮汤或包饺子，含蛋白质、钙和维生素C。

别称：鹅仔菜、鸭儿菜、香头草。

三、菊花脑

特点：叶片细嫩如香菜，花朵形似菊花，清香宜人，适合凉拌或做鸡蛋汤，具有清热凉血功效。

别称：菊花菜。

四、荠菜

特点：茎生叶呈羽裂，初春时鲜嫩翠绿，可炒食或做馄饨馅，含荠菜酸等营养成分。

别称：菜心、马兰头。

五、马齿苋（长寿菜）

特点：叶片肥厚呈倒卵形，焯水后凉拌或炒食，口感爽滑，含铁和维生素A。

别称：五方草、蒲公英叶。

六、香椿

特点：嫩芽呈翠绿色，香气浓郁，经典吃法为香椿鸡蛋，兼具营养与独特风味。

七、芝麻菜

特点：叶片肥厚呈羽裂，清香辛香，可凉拌或做沙拉配菜，含叶酸和矿物质。

其他推荐野菜

蒲公英：嫩叶可煮汤或凉拌，具有清热解毒功效。

马蹄金：鲜嫩枝叶可做凉茶或汤煮蛋。

苦菊：菊科近亲，微苦但可凉拌或腌制，含菊糖。

这些野菜不仅美味，还富含天然营养，可根据季节选择搭配。