汉中特产蔬菜种类丰富，既有传统名产，也有特色野菜。以下是综合多个权威来源整理的代表性品种：

一、经典名产类

洋县黑米

享有"黑珍珠""世界米中之王"美誉，具有滋阴补肾、健脾暖肝等功效，营养价值高且药用价值显著。

洋县香米/寸米

与黑米同属洋县特产，米粒细嫩，香气浓郁，是当地标志性粮食作物。

城固生姜/汉台地瓜

城固生姜辛辣味浓，汉台地瓜口感软糯，均以品质优良著称。

汉台冬韭/魔芋

冬韭鲜嫩爽口，魔芋则兼具食用与药用价值，适合凉拌或炖煮。

西乡樱桃/拐枣

西乡樱桃果大味甜，拐枣含丰富维生素，是夏季时令水果。

二、特色蔬菜类

蕨菜

野生无污染，口感嫩滑，是汉中山区传统野菜。

苋菜（汉菜）

菜身软滑，富含膳食纤维，具有润肠通便功效。

浆水菜

以酸浆腌制，味道酸爽开胃，是汉中最具代表性的家常菜。

三、其他推荐

镇巴白家营香梨：

果肉紧实，甜度高，适合作为特产水果。

留坝油菜籽：产自留坝镇，油质优良，通过国家有机认证。

洋县腊肉：传统风味，需搭配特制酱料食用。

以上品种综合了汉中地理特色与饮食文化，既有适合直接食用的（如黑米、香米），也有需加工的（如腊肉、豆腐），可根据需求选择携带。