云南曲靖的小吃种类丰富，既有传统地方特色小吃，也有融合了滇菜风味的代表性菜品。以下是综合多个权威来源整理的曲靖特色小吃名称及简介：

一、代表性传统小吃

宣威火腿

云南三大名腿之一，与金华火腿、安福火腿齐名。采用乌蒙猪制作，经腌制、发酵、风干等多道工序，皮薄肉嫩，可代表云南特色。

陆良麻衣馓子

形似“千钧扣”，外层芝麻糖衣包裹糖饴馅料，口感酥脆甜润，是曲靖历史悠久的传统小吃。

沾益辣子鸡

滇菜代表作，以优质土鸡和朝天椒为原料，香辣爽口，相传起源于明朝，已有四百多年历史。

蒸饵丝

用筒子米蒸制而成，搭配酸菜、肉酱和辣椒，口感软糯，是曲靖独有且享誉大西南的美食。

会泽稀豆粉

荞麦与绿豆粉混合，搭配猪骨汤、油条，口感细腻，是会泽人日常必备的传统小吃。

二、其他特色小吃

会泽炸洋芋

选用红土地产土豆，油炸后裹上调料，外酥内软，是曲靖不可多得的地方小吃。

曲靖煳辣鱼

以黑皮子（豆腐）为主料，搭配糊辣子酱，口感脆爽，是麒麟区特色菜。

抓抓粉

夏季消暑小吃，用蚕豆淀粉制成，清凉甜润，是曲靖人夏季必备。

一品卤鲜面

由袁玉楚创立，选用优质小麦粉和土鸡蛋，搭配秘制卤料和炸酱肉，口感筋道润滑。

三、其他值得推荐的小吃

黑皮子：

与红烧肉并列“八大碗”，以糊辣子蘸水食用，春节期间家家户户必备。

洋芋：煎炸或蒸闷后，搭配特制酱料，简单却风味独特。

鲜花饼：以食用玫瑰馅料制成，成为网红打卡美食。

以上小吃均承载着曲靖的地方文化与历史，建议游客根据口味偏好选择体验。部分热门小吃如蒸饵丝、辣子鸡等，已形成连锁品牌，分布较广。