根据搜索结果，韶关的老酒店主要集中在历史悠久的迎宾馆及其前身，以下是相关信息的整理：

一、历史悠久的酒店

韶关迎宾馆

- 历史可追溯至1913年，曾是市政府接待高级宾客的场所，2005年因城市发展拆除，由韶州宾馆取代。

风度园大酒店

- 位于韶关市风度名城旁，是华美达酒店的前身，1993年开业，曾为当地重要酒店。

韶关酒家/旋宫

- 解放路附近的酒店名称，属于韶关早期酒店的代表。

二、其他具有历史意义的酒店

韶关江畔丽都酒店

靠近火车站，是老牌酒店，提供基础住宿服务。

三、补充说明

风格特色：

部分老酒店如迎宾馆、风度园大酒店，见证了韶关城市发展变迁，具有历史研究价值。

现状：部分酒店已拆除或转型，例如迎宾馆已不复存在，但风度名城区域仍有相关酒店运营。

以上信息综合自历史回顾与酒店业相关资料，部分名称可能存在变更，建议通过官方渠道进一步确认。