扬州作为历史悠久的城市，早餐店名字多蕴含文化底蕴与地方特色，以下为综合多个权威来源整理的代表性店铺名称及特色：

一、老字号传统名店

东园小馆

百年老字号，以扬州包子闻名，曾获乾隆赞誉，是本地人早餐首选。

趣园茶社

位于瘦西湖畔，需提前半月预约，以淮扬菜和早茶文化著称，环境优雅。

富贵园

老字号鸭血粉丝汤店，以鲜香浓郁的汤底和笋肉锅贴闻名。

二、特色菜品代表店铺

小快活陈记菜馆

以红烧肉和鱼头豆腐汤为特色，食材新鲜，品质稳定。

阿三嫂·民间淮扬菜

东关街老字号，主打狮子头、煮干丝等传统淮扬菜，兼具江南风味。

大潮淮·淮扬菜

何园旗舰店，结合传统与创新，虾仁炖蛋、松鼠桂鱼等菜品获食客好评。

三、创新与传统结合的店铺

食为天·扬州味道

以三丁包子和特色大煮干丝为招牌，展现扬州本地风味。

淮扬春茶社

观潮路老字号，以甜咸适中的包子（如鲜肉包、三丁包）和豆浆为特色。

四、其他推荐店铺

呱呱叫面馆：

以爆炒腰花拌面著称，腰片酥脆，浓油赤酱。

盐商五丁包：历史悠久的点心店，传承扬州盐商烹饪工艺。

注：部分店铺如东园小馆、趣园等需提前预约，部分老字号如大快活陈记因位置较偏客流量较少。建议根据口味偏好选择，并关注最新经营情况。