关于排骨的美称和菜名，综合搜索结果整理如下：

一、传统吉祥寓意类

节节高升：

象征事业或生活步步高升，常用作红烧排骨的寓意菜名；

黄金条：

突出排骨色泽金黄诱人，适合糖醋排骨；

吉庆满堂：

表达吉祥如意，适合宴席场合；

金猪送福：

结合生肖猪元素，传递福气传递的意象。

二、诗意化表达类

玉骨冰肌：

形容排骨肉质细腻如玉，适合清蒸排骨；

雪胎梅骨：

带有季节感，适合冬季菜品；

温润如玉：

强调肉质温润，适合炖排骨。

三、食材组合类

玉米炖排骨：

直接体现食材组合，突出浓汤鲜美，适合家庭套餐命名；

香鲜玉米排骨煲：

强调香气与汤品的浓郁感。

建议根据菜品类型和用餐场景选择名称，例如：

红烧排骨：节节高升、黄金条；

清蒸排骨：玉骨冰肌、温润如玉；

炖排骨：玉米炖排骨、香鲜玉米排骨煲。

注：部分名称如“玉骨冰肌”更偏向文学化表达，实际使用中需考虑受众接受度。