一、常见食用花卉种类

玫瑰

传统沙拉配料，可增加香气和视觉吸引力，需选择花瓣完整、无刺的品种。

菊花

中式花园沙拉常见元素，具有清热解毒功效，适合搭配酱料食用。

金盏花

被称为“穷人的藏红花”，日落时分的金盏花炒制后风味独特，类似藏红花。

玻璃苣花（Borago officinalis）

蓝色星形花蕾口感类似黄瓜，常用于西式沙拉，增添清新感。

柠檬草（Lavandula angustifolia）

花蕾洒在香槟或甜品上可增添甜美香气，适合搭配沙拉酱。

二、其他特色食材

旱金莲花（Tropaeolum majus）：

辛辣味似豆瓣菜，适合搭配夏季米纸或牛肉片。

三色堇（Echeveria 'Pansy'）：色彩鲜艳，常用于装饰性沙拉，搭配薄荷和柠檬汁更佳。

南瓜花（Cucurbita moschata）：鲜黄色花朵略带甜味，适合填充比萨饼或凉拌。

三、注意事项

1. 优先选择专门用于食用的品种，普通观赏花卉可能含有毒物质。

2. 部分花卉需焯水或炒制后食用，注意烹饪时间避免影响口感。

3. 沙拉中花卉占比不宜过多，建议搭配蔬菜、坚果等食材平衡营养。

通过合理搭配这些食用花卉，可制作出色彩缤纷、口感丰富的花园沙拉。