一、重庆风味火锅

佩姐重庆火锅

传承重庆家传秘方，以麻辣鲜香著称，特色菜品包括精品鸭血、贡菜丸子、脆毛肚等，被誉为“重庆火锅排队王”，在杭州拥有多家分店。

哥老官重庆美蛙鱼头

主打重庆经典菜品美蛙鱼头，肉质鲜嫩，搭配多种涮菜，杭州首店常需排队等候，深受食客喜爱。

二、川菜风味火锅

川味观·鲜货火锅

老字号川菜品牌，毛肚火锅为招牌，结合川菜底料与杭州口味，经典菜品有口水鸡、水煮肉片等。

叁步梯·重庆老火锅

以重庆火锅为根基，调整后更符合杭州人口味，特色菜包括软糯炖蹄花、鲜鸭血、嫩牛肉等，食材新鲜且口感丰富。

三、云南风味火锅

山缓缓火锅

云南风味代表，九秒牛肉、山菌组合F4等菜品独特，食材多样且新鲜，营造轻松用餐氛围。

四、其他特色火锅

辣渝味家

突出重庆辣味，店名谐音寓意“家盛气凌人”，菜品包含特色小吃和火锅，名字易记且富有冲击力。

滚烫时代火锅店

定位年轻化，装修时尚，提供多样涮菜和饮品，适合周末聚会。

五、创意命名建议

地域特色类：

湘味火锅（湖南风味）、蜀地火锅传奇（四川风味）。

主题概念类：尚东（旭日东升）、鼎伏阁（火锅历史）。

吉祥寓意类：祥合福（阖家欢乐）、如意捞（随意品尝）。

建议根据店铺定位和目标客群选择名称，注意名称与品牌调性的契合度。部分热门品牌如佩姐重庆火锅、川味观·鲜货火锅等已形成较高知名度，可作为参考。