一、文人墨客

李白

被称“诗仙”“酒仙”，以豪放诗风闻名，代表作包括《将进酒》《庐山谣》等，常借酒抒发忧愤。

杜甫

被李白称为“酒中仙”的对应者，其诗作中亦频繁提及酒，如《饮中八仙歌》。

刘伶

魏晋时期“竹林七贤”之一，以嗜酒著称，著有《酒德颂》，主张“以酒养性”。

怀素

唐代书法家，以草书闻名，常酒后挥毫，有“醉僧”之称。

阮籍、嵇康、山涛

竹林七贤成员，常以酒会友，嵇康以《酒会诗》闻名，阮籍借酒避世。

欧阳修

宋代文学家，自号“醉翁”，其诗文中常表达对山水与酒的感悟，代表作《醉翁亭记》即与酒相关。

二、帝王将相

汉武帝

被称为“酒鬼帝王”，每日饮数十斤酒，创制“无头酒”以增强酒量。

唐太宗

被誉“人中酒圣”，常设宴饮酒，举办“试酒辩才”雅集。

明神宗朱翊钧

晚明时期酒瘾严重，一次饮光20多罐酒，导致酗酒身亡。

三、作家与艺术家

海明威

美国作家，以“街半小酒馆”为常去地，创作《老人与海》时常饮酒提神。

马克思与恩格斯

以酒会友，恩格斯曾寄送12瓶酒作为节日礼物。

丘吉尔

英国政治家，年轻时每日携带40瓶酒，认为“不喝酒我将一无所有”。

四、其他名人

蔡邕：

东汉文学家，醉后横卧街头被称为“醉龙”。

古龙：武侠小说作家，逝世时用48瓶XO陪葬。

傅彪、柯受良：台湾演员，因酗酒引发健康问题去世。

以上名单综合了不同时期、不同领域的饮酒名人，既有文学巨匠，也有政治人物和艺术家。饮酒文化在中国历史中与文人墨客的精神世界紧密相连，部分人借酒抒发情感，部分人则将酒视为逃避现实的方式。