硬壳海鲜是指具有硬质外壳的海洋生物，主要分为以下几类：

一、甲壳类海鲜

螃蟹

- 大闸蟹、蟹黄蟹、帝王蟹等

- 特点：甲壳坚硬，属于典型的甲壳类动物

龙虾

- 澳洲大龙虾、皮皮虾（虾虎）等

- 特点：体型较大，外壳厚实，富含蛋白质和矿物质

扇贝类

- 日本扇贝、带子、扇贝类

- 特点：双壳结构，肉质鲜美，常用于生吃或烤制

贝类

- 蛤蜊、生蚝、扇贝、贻贝等

- 特点：外壳较薄但边缘有硬质骨板，富含锌和B族维生素

二、其他带壳海鲜

甲壳类边缘物种

- 文蛤、青口贝、扇贝类

- 特点：外壳较薄但边缘有硬质突起

特殊甲壳类

- 马蹄蟹（鲎）：肢口纲动物，与螃蟹有亲缘关系

- 海胆：棘皮动物，外壳由钙质组成

三、常见品种补充

鲍鱼：

软体动物，外壳由钙质构成，属高档海产品

海螺：螺旋形外壳，肉质脆嫩

龙虾类：如帝王蟹、石斑龙虾

四、营养价值

硬壳海鲜普遍富含多价不饱和脂肪酸（如Omega-3），有助于降低血脂和胆固醇，但需注意摄入量以防胆固醇升高。

以上分类综合了多个来源的常见品种，实际种类因地理环境差异较大。