广西的蔬菜种类丰富，既有本土特色品种，也有广泛种植的常见蔬菜。以下是综合多个权威来源整理的广西常见蔬菜名称及特色：

一、特色蔬菜品种

博白蕹菜

又称空心菜或通心菜，以鲜嫩脆爽著称，可煮汤或凉拌，是玉林及博白地区的代表性食材。

田阳番茄

产自百色市，果型鲜红、口感脆甜，耐贮运，是广西重要的“南菜北供”基地。

荔浦芋头

国产“芋中之王”，富含粗蛋白和矿物质，可制作糕点或直接食用。

紫苏

具有独特香气，可用来煮水或凉拌，常用于缓解肠胃不适。

水芹菜（野芹菜）

口感清爽，富含维生素和矿物质，适合凉拌或炒食。

二、时令蔬菜

红苋菜与白苋菜

春季种植最佳，可食用或观赏，但部分品种已进入开花期。

苦马菜

野生或人工种植，与黄豆同煮可减轻苦味，具有清热解毒功效。

油麦菜与芥菜

油麦菜略带苦味，适合清热解毒；芥菜叶常用于制作酸菜或凉拌。

向阳菜

白菜属蔬菜，味道较甜，广西近年种植量有所增加。

三、其他常见蔬菜

韭菜：

用于韭菜盒子、炒鸡蛋等经典菜肴。

菜花：冬季受欢迎，可清炒或煮汤。

空心菜（蕹菜）：广西特色，鲜嫩脆口，常与蒜蓉或酸笋搭配。

芋苗：可腌制后食用，酸甜开胃。

四、地方特产

贵港覃塘莲藕：口感脆嫩，适合煲汤或炒菜。

柳江莲藕：与覃塘莲藕齐名，品质优良。

以上蔬菜品种覆盖了广西的地理特色与饮食文化，既有传统名菜的原料，也有新兴特色品种。