一、香菇类

香菇：

世界第二大食用菌，中国特产，又称“山珍”“冬菇”

红菇：

俗称“大红菇”“月子红”，肉质鲜红，营养丰富

平菇：

四极性异宗结合食用菌，香气浓郁，适合炒菜或作香辛料

二、金针菇类

金针菇：

菌柄细长如金针，又称“朴菇”“益智菇”，富含维生素E和硒元素

杏鲍菇：

亚热带特色菇类，形状似鸡腿或棒槌，具有药用价值

三、草菇类

草菇：

又称“兰花菇”“苞脚菇”，含维他命C，可提升皮肤代谢

茶树菇：

食药用菌，生长于油茶树枯干，中温型，适合光照充足的环境

四、猴头菇类

猴头菇：

外形酷似猴头，又称“羊毛菌”“刺猬菌”，兼具药食两用特性

五、其他常见品种

姬菇：优良平菇品种，抗逆性强

白蘑菇：双孢蘑菇，味道鲜美，广泛用于烹饪

草菇：热带亚热带代表，被称为“美味包脚菇”

鸡腿菇：形似鸡翅，低脂肪高蛋白，适合健身人群

注：部分品种存在地域性称呼差异，如“中华美味蘑菇”特指新疆沙漠生长的特色品种。建议根据地域和用途进一步确认具体种类。