鸡蛋的做法因地区、文化和烹饪技巧的不同，形成了丰富多样的名称和风格。以下是常见的鸡蛋做法名称分类整理：

一、基础烹饪类

水煮蛋：

最简单的煮制方法，保留蛋清和蛋黄的原味。

蒸蛋羹：

蛋液与水按1:2比例混合，蒸15分钟，口感嫩滑。

煎蛋：

鸡蛋两面煎至金黄，可搭配葱花、盐等调味。

炒蛋：

与蔬菜（如西红柿、青椒）快速翻炒，营养丰富。

二、特色造型类

茶叶蛋：

用茶叶、八角等卤制，蛋白紧实，蛋黄沙香。

松花蛋（皮蛋）：

鸭蛋经盐腌发酵，蛋白呈松针状。

苏格兰煎蛋：

裹面包渣、蜂蜜和肉松后油炸，外酥里嫩。

蛋包饭：

鸡蛋皮包裹炒饭，搭配海苔和酱汁。

三、风味创新类

蒜香金沙蛋：

用金沙蒜（炒至酥脆）提升炒蛋口感。

韩式辣炒蛋：

加入辣椒酱、番茄沙司等韩式调料。

糖醋荷包蛋：

裹糖醋汁煎制，酸甜开胃。

啤酒蛋：

煮蛋时加入啤酒、酱油，风味独特。

四、传统小吃类

金钱蛋：

鸡蛋裹糯米粉油炸，形似金币。

虎皮鸡蛋：

裹淀粉炸至表面有虎皮纹路。

鸡蛋泡泡：

裹蛋液炸制后裹面包糠，酥脆多层。

酱香鸡蛋：

用甜面酱、花椒等调料炒制。

五、地域特色类

西安油泼蛋：

热油泼辣椒粉于煮蛋上，香气扑鼻。

四川夫妻肺片蛋：

与牛肉片、辣椒一起凉拌。

广东白切蛋：

水煮后蘸姜醋食用，清淡鲜美。

这些名称仅涵盖了一部分常见做法，实际烹饪中还可以通过组合不同调料和烹饪技巧创造出更多新式菜品。例如，将蒸蛋与虾仁、香菇搭配，或用冰淇淋酱拌炒蛋等创新组合。