傣味作为云南特色美食，其名称和菜品丰富多样，既有传统经典菜，也有地方特色小吃。以下是傣味中常见的名称分类及代表性菜品：

一、经典傣味菜肴

包烧类

- 包烧脑花：

用芭蕉叶包裹脑花烤制，保留鲜香

- 包烧牛肉/鱼鲜：类似烧烤，搭配香茅草等调料

- 包烧鸡腿：西双版纳特色菜，鸡腿撕成小条烤制

酸味代表菜

- 酸扒菜：

青菜与五花肉、酸木瓜炖煮，酸甜开胃

- 酸腌笋/鱼：傣族传统腌制方法，酸笋煮鸡尤为著名

- 鬼鸡：西双版纳杀鸡祭鬼习俗衍生菜，鸡腿嫩肉撕成小条烤制

香茅草类

- 香茅草烤鱼：

搭配柠檬草、香茅草等香料烤制，香气扑鼻

- 香茅草排骨：排骨裹粉油炸后烤制，外酥里嫩

其他经典菜

- 傣三味：

包括烀黄鳝（巴榔）、酸腌菜膏炒火腿、香茅草烤鱼

- 香竹饭：用青竹蒸煮的米饭，带有竹香

二、特色小吃

菠萝饭

以菠萝容器蒸煮糯米饭，搭配椰肉、腊肠等，甜而不腻

*推荐版本：菠萝紫米饭，口感更紧实，风味更独特*

竹筒饭

糯米与青竹共同蒸煮，保留竹香和米香

辣咪

傣语酱料统称，常见于酸笋煮鸡、香茅草烤鱼等菜中

三、其他地方性菜品

傣味烧茄子：

茄子与辣椒、大蒜烤制，皮脆肉嫩

酸笋煮鸡：酸笋与鸡肉炖煮，酸辣开胃

香茅草烤鱼：傣族代表性菜，香料独特，鲜香可口

四、其他傣味小吃

油炸青苔：傣族传统小吃，口感酥脆

香脑（香丁）：傣族重要香料，用于牛撒撇等凉菜

以上分类综合了不同地区的傣味特色，既有西双版纳代表性菜品，也包含滇中等地独特风味。建议根据口味偏好选择，搭配香茅草茶更佳。