菲律宾美食种类丰富，融合了本土风味与外来烹饪技巧，以下是具有代表性的食物名称及特色：

一、经典传统菜肴

阿斗波（Adobo）

菲律宾标志性菜肴，以酱油、醋、大蒜、香料和月桂叶炖煮鸡肉或猪肉，肉质酥烂，酱汁浓郁，带有酸甜咸香。

烤乳猪（Lechon）

选用50斤左右的乳猪，填入香料后炭烤至外皮酥脆、肉质鲜嫩，常搭配酸梅酱或醋食用，是节日庆典的必备菜。

海鲜烧烤

以新鲜海产为主，如烤螃蟹、虾、鱿鱼，强调原汁原味，常搭配柠檬汁和香草调味。

二、特色小吃与凉菜

费尔南多皮蛋（Balut）

鸭蛋孵化至半熟后蒸煮，外壳微裂，蛋黄嫩滑，蛋白醇香，兼具咸香与独特口感。

Sisig

用猪脸肉、洋葱、辣椒炒制，搭配酸橙汁，兼具焦香与软糯口感，是街头常见小吃。

Kare-Kare

花生酱炖煮牛尾，牛肉软烂，花生香浓郁，常配茄子、豆角等蔬菜。

三、甜点与饮品

Halo-Halo

多层冰沙甜品，常见配料包括香蕉、芒果、奶昔等，是夏季消暑首选。

Leche Flan

芝士布丁类甜点，口感滑嫩，常撒糖或巧克力装饰。

芒果干与香蕉制品

菲律宾特色零食，包括油炸香蕉条、烤香蕉、香蕉沙拉等，酸甜开胃。

四、其他推荐

Lumpia：

春卷式卷饼，可填肉、蔬菜或椰子，搭配甜辣酱食用。

Bistek：菲律宾牛排，多用猪脸肉，搭配青柠、辣椒和铁板烤制。

Tomato Sauce：用番茄、酱油、四季桔调制，用于炖煮牛肉（如Mechado）。

餐饮文化特点

菲律宾美食以米饭为核心，搭配酸甜咸酱，烹饪方式以烧烤、油炸为主，注重食材原味。烤乳猪作为“国菜”，地位仅次于米饭。水果如香蕉、芒果不仅是食材，也常以创新形式出现（如香蕉片、榴莲干）。