比目鱼作为鲽形目鱼类的统称，存在多种名称，这些名称从不同角度反映了其形态特征或分布特点。以下是常见的比目鱼名称及分类说明：

一、主要通用名称

鲽鱼

最广泛使用的名称，直接描述其身体侧扁、双眼同侧的显著特征。

偏口鱼

部分文献使用此称，强调其口部偏斜的形态。

蝶鱼

部分资料根据其形态特征命名，但流传范围较鲽鱼窄。

板鱼

指身体扁平如板的鱼类，与比目鱼特征相符。

二、按科属划分的名称

比目鱼包含多个科，不同科属有特定俗称：

鲆科（左口鱼）：大菱鲆（多宝鱼）、羊舌鲆等，以眼朝左、肉质鲜美著称。

鲽科（右口鱼）：格陵兰鲽鱼、大西洋大比目鱼等，分布于北大西洋。

鳎科（无尾鳍）：鳎鱼（相声“鳎目”）、鳎沙鱼（北方官话）等。

三、其他特殊名称

石鲽：

山东荣城等地养殖品种，体型较小，出口韩国。

大西洋牙鲆：又称狼齿牙鲆，分布于北美及欧洲。

褐牙鲆：中国黄渤海区重要养殖品种，又名偏口、地鱼等。

四、形态特征补充

比目鱼因双眼侧扁、身体扁平，常被形容为“海洋深处的古怪鱼类”。其身体颜色通常与底色融合，便于伪装。