邯郸作为河北重要城市，拥有丰富的美食文化，以下是综合多个权威来源整理的代表性美食名称及特色：

一、传统面食类

驴肉火烧

邯郸标志性小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩驴肉，搭配特制酱料，口感层次丰富。

炒肝

经典小吃，猪肝与豆芽、辣椒等炒制，香气浓郁，带有甜味，令人回味无穷。

拉面

以手工拉制著称，搭配山羊肉卤汁，筋道柔韧，冬季暖胃。

拽面

劲道灵魂舞者，手工拽制面条，搭配秘制卤汁，香气四溢。

二、特色小吃类

锅盔

烤制面食，外皮焦脆，内里松软，可夹红烧肉、腊肠等，简单却饱腹感强。

油炸糕

外表金黄酥脆，内里松软，甜而不腻，街头常见小吃。

糖烧饼

金黄酥脆，甜而不腻，搭配芝麻酱食用，历史悠久。

饸饹面

荞麦面制成，筋道柔韧，搭配羊肉卤汁，冬季必备。

三、经典菜肴类

二毛烧鸡

清嘉庆年创，皮脆肉嫩，秘制卤制，搭配辣椒更佳。

大名府小磨香油

香脂浓郁，提香效果显著，是烹饪必备调料。

鸭梨

魏县特产，甜度高，可制鸭梨糕、糖水饺等，清新解腻。

一篓油水饺

竹篓盛装，热油浇淋，搭配特制酱料，古法风味。

四、其他推荐美食

永年驴肉：

历史悠久的传统美食，可作火锅、香肠等，肉质细腻。

郭八火烧：层次分明的酥脆面食，搭配驴肉更佳。

峰峰三下锅：荤素搭配的炖菜，五花肉、豆腐等食材酥嫩可口。

以上美食均承载着邯郸地方特色与饮食文化，建议根据口味偏好选择品尝。