闽南地区历史悠久的药茶品种丰富，结合传统中医理论与地方特色，形成了独特的药茶文化。以下是主要代表性药茶的整理：
一、经典药茶品种
万应茶 - 功效：疏风解表、调胃健脾、祛痰利湿，适用于胃肠积热、中暑、晕车、水土不服等症
- 特点：由清代卢福山创制，含三十多种中药材，秘方代代相传
- 名产地：福建泉州，以范志万应神粬最为著名
泉州神粬
- 类型：中成药茶饮，与万应茶同源，但以安溪产的范志万应神粬最为知名
- 功效：针对胃肠不适、中暑、晕动症等，具有显著疗效
安溪铁观音
- 类型：乌龙茶代表，原产安溪，香气浓郁，滋味鲜美，具有“观音韵”
- 特点：秋香更显，汤色金黄透亮，叶底肥厚软亮
黄金桂
- 类型：闽南乌龙品种，香气高洁，滋味甘鲜，与铁观音并称“闽南双绝”
- 特点：叶片细嫩，汤色微黄，叶底黄绿带红镶边
本山
- 类型：产自永春的乌龙茶，外形紧结卷曲，香气清高，滋味鲜爽
- 特点：汤色绿润透亮，叶底柔软细嫩
毛蟹
- 类型：产自安溪的稀有品种，香气浓郁，滋味醇厚，带有兰花香
- 特点：叶片肥厚，汤色金黄，叶底红镶边
二、其他特色药茶
诏安八仙茶： 产自诏安，香气清高锐长，汤色金黄透亮，叶底肥厚 平和白芽奇兰
杏仁茶（清水岩茶）：含杏仁成分，香气高长，滋味清爽鲜爽
凤园春：肥壮紧结，兰花香浓郁，滋味醇厚鲜爽
水仙乌龙：产自永春，香气清幽，汤色绿润，叶底细嫩
三、分类补充
闽南乌龙茶品种繁多，除上述代表性茶饮外，还包括 大红袍（岩茶类）、 肉桂乌龙、 文山包种等。不同品种因产地、加工工艺差异，形成独特风味，如安溪以香气著称，永春以汤色见长。
以上药茶均结合传统配方与地方特色，既有日常饮用功能，也承载着中医养生理念，是闽南文化的重要组成部分。
