泉州特产种类丰富，涵盖工艺品、农产品、食品及茶饮等，以下为最具代表性的特产推荐：

一、工艺品类

德化陶瓷

中国三大瓷都之一，以白瓷闻名，产品包括餐具、茶具、花瓶等，其中建白瓷、朱玉瓷等品种具有透明质感，被赞“中国瓷器之上品”。

永春纸织画

永春县特有传统工艺品，以手工编织纸丝为原料，题材涵盖人物、山水、花鸟等，光绪年间已远销南洋，现为国家级地理标志产品。

惠安石雕

以青石、花岗岩为原料，雕刻技艺精湛，产品包括圆雕、浮雕、碑石等近200个品种，如台北龙山寺大龙柱、南京中山陵华表等。

二、农产品类

德化黑鸡

泉州特色家禽，肉质紧实，骨肉兼用，可炖煮或制成酱料，是传统滋补品。

永春漆篮

采用天然漆料手工制作，造型古朴典雅，兼具实用性与艺术价值，现为非物质文化遗产。

安溪铁观音

乌龙茶代表品种，汤色金黄透亮，具有“观音韵”特征，是茶文化重要载体。

三、食品类

涂门贡糖

百年历史的传统小吃，以花生、麦芽糖为原料，口感酥脆，适合作为伴手礼。

永春老醋

中国四大名醋之一，酸甜醇厚，可提升菜肴风味，瓶装设计便于携带。

安溪肉桂茶

植物肉桂与茶叶混合制成，香气浓郁，具有温中散寒功效，是特色茶饮。

四、水果类

永春芦柑

泉州标志性水果，果肉清甜多汁，含丰富维生素C，可鲜食或加工成果脯。

德化梨

梨肉细腻，汁水丰富，与陶瓷器皿搭配更显雅致。

石湖红膏蟳

海鲜特产，肉质肥美，常用于烹饪海鲜大餐。

五、其他推荐

崇武活梭子蟹：

产自崇武港，蟹肉紧实，清蒸后香气扑鼻。

惠安木雕：以细腻工艺著称，产品涵盖建筑装饰、摆件等。

灵水菜脯：腌制工艺独特，可作开胃小菜或伴手礼。

以上特产均承载着泉州丰富的文化底蕴，可根据需求选择具有代表性的纪念品或特色食品。