一、知名品牌推荐

海底捞

牛油火锅底料：麻辣鲜香，辣度适中，适合涮火锅或炒菜

番茄火锅底料：酸甜浓郁，可作火锅或凉拌菜

桥头

重庆老字号，传统工艺与现代结合，底料麻辣鲜香，油而不腻，适合多种火锅形式

名扬

手工全型底料，选料考究，久煮留香，适合制作火锅、川菜等，辣而不燥

好人家

四川风味代表，手工牛油小块包装，适合家庭火锅，味道浓郁

德庄

以红油豆瓣为特色，炒制工艺精湛，适合传统火锅及川菜

二、火锅底料类型名称

牛油火锅底料

以辣椒、花椒、牛油为主，味道醇厚，适合涮牛羊肉、毛肚等

番茄火锅底料

采用红熟番茄熬制，酸甜开胃，可搭配蔬菜或肉类

菌汤火锅底料

以菌菇为原料，汤鲜味美，适合养生人群

骨汤火锅底料

用猪骨、牛骨熬制，汤底鲜美，常搭配海鲜或肉类

清油火锅底料

以菜籽油和花椒为主，清淡鲜香，适合素食或清淡口味

三、火锅蘸料与配菜

常见蘸料

麻酱：芝麻酱+蒜泥+韭菜花，适合四川/重庆火锅

豆腐乳：咸香微辣，增加风味

特色配菜

毛肚：

七上八下涮煮后脆嫩，吸收底料味道

鸭肠：爽脆口感，搭配麻辣底料更佳

黄喉：煮后脆嫩，麻辣鲜香

四、火锅店命名参考

地域特色：

如重庆小面火锅、成都老火锅

菜品导向：

如毛肚庄园、血旺火锅

文化底蕴：

如玄鸟火锅、火焰蓝天

以上名称涵盖品牌、产品类型及餐饮场景，可根据具体需求选择参考。