中国本土作物的名称丰富多样，涵盖粮食作物、经济作物及蔬菜等类别。以下为常见本土作物名称及分类整理：

一、粮食作物

核心粮食作物

- 水稻（粳稻/籼稻）：世界四大粮食作物之一，原产中国长江中下游地区，驯化历史超1万年前

- 小米（粟/谷子）：北方主要粮食作物，最早栽培于黄河流域，有红、白、黑等品种

- 稷（黍稷）：包括红黍、白稷等，古代“五谷”重要组成部分

- 高粱：耐旱作物，广泛用于酿酒和饲料

- 荞麦：兼具粮食与油料功能，适应性强

特色粮食作物

- 青稞：青藏高原原生作物，用于制作青稞酒和糌粑

- 水稻变种：如粳稻、籼稻，适应不同气候条件

- 稻米制品：如米粉、糯米饭，文化载体

二、经济作物

油料作物

- 花生：原产美洲，明代传入中国，是重要油料

- 榆油：中国本土油料，传统榨油方式

蔬菜与菌类

- 白菜：十字花科芸苔属，中国最早栽培蔬菜之一

- 香菇：食用菌，中国最早栽培，世界第二大生产国

- 茄子：原产美洲，明代传入中国

其他

- 棉花：原产印度，汉魏时期传入中国

- 荔枝：原产中国南方，约1000年前传入欧洲

三、其他重要作物

水果：

桃（《诗经》记载最早栽培）、红枣（数千年前）

坚果与籽类：核桃、杏仁等

药用植物：人参、枸杞等

四、历史与文化意义

本土化与传播：如青稞在高原的驯化，小麦从西亚传入中国的路径

文化象征：桃树象征长寿，《诗经》中的“园有桃”体现早期农业文明

以上分类综合了历史记载与现代研究，涵盖了中国农业的多样性与深厚的文化底蕴。