岩茶作为中国十大名茶之一，品种丰富且具有地域特色。根据搜索结果，岩茶主要品种可分为以下几类：

一、武夷岩茶（核心品种）

大红袍

武夷岩茶的代表性品种，香气馥郁、滋味浓郁，具有独特的岩韵。

水仙

原产福建建阳，武夷山引种品种，春茶水仙汤色金黄，香气以兰花香著称。

肉桂（玉桂）

武夷山特产，香气似桂皮，滋味辛辣回甘。

奇种

包括金骏眉、金鸡翎、瓜子金等，兼具岩茶与红茶特点。

二、其他著名品种

名丛

如铁罗汉、水金龟、半天腰等，属于武夷岩茶中的优质茶品。

白鸡冠

茶汤微黄透亮，香气高洁，是武夷岩茶的传统名丛。

铁罗汉

根茎粗壮，滋味强劲，具有独特的岩骨花香。

水金龟

茶汤金黄透亮，香气浓郁，是武夷岩茶中的珍品。

三、其他产地岩茶

南岳岩茶

产广西桂林，以黄岩绿茶、烘青岩茶为主，口感清爽回甘。

茶王岩茶

产福建武夷山四滋茶区，果香与陈香交融，茶汤鲜明。

四、特殊品类

异国情调

以传统岩茶为基岩，经特殊工艺调配，口感独特。

金毛猴

叶片带锯齿，汤色淡且香气较单一，属于较为特殊的岩茶。

总结

岩茶品种以武夷岩茶为核心，涵盖大红袍、水仙、肉桂等经典品种，同时存在地域特色品种如南岳岩茶、茶王岩茶等。不同品种因产地、工艺差异，形成各自独特的风味。