川菜作为中国四大菜系之一，拥有众多传统名菜，其命名方式多样且富有文化内涵。以下是综合多个权威来源整理的川菜传统名字分类及代表菜品：

一、食材与制作方法命名

蒜泥白肉

以五花肉为主料，经煮、切、卷后淋以蒜泥、酱油等调制，蒜香浓郁。

夫妻肺片

以牛头皮、牛心、牛舌等为主料，切片后凉拌，因形似夫妻而得名。

水煮牛肉

荤素搭配，汤汁红亮，十分钟即可出菜，兼具“一菜一汤”的特点。

二、历史故事命名

宫保鸡丁

以清代丁宝桢（宫保）命名，原为“酱爆鸡丁”，后因官衔得名。

东坡肉

源自苏东坡（苏东坡），以红烧肉为特色，传为他的烹饪绝技。

鱼香肉丝

以泡红辣椒、豆瓣等调制出鱼香味，虽不含鱼但得名“鱼香”。

三、风趣幽默命名

蚂蚁上树

以粉条和肉末为主料，因肉末形似蚂蚁得名。

辣子鸡

以干辣椒和花椒炒制鸡肉，香辣味浓。

夫妻肺片

因片状食材形似夫妻而得名，是凉拌菜的经典代表。

四、其他经典菜品

水煮鱼：

以江鱼为主料，麻辣鲜香，是川菜标志性菜品。

回锅肉：川菜之首，色泽红亮，肥而不腻。

麻婆豆腐：始创于清代，以花椒和辣椒为灵魂调料。

酸菜鱼：结合鱼鲜与酸菜酸味，清新开胃。

五、地域特色菜品

成都冒菜：以小块菜品和鲜香汤底为特色。

重庆小面：虽属面食，但以麻辣味著称，与川菜紧密关联。

以上菜品均体现了川菜“麻辣、味厚、善用调料”的特点，部分名字背后还蕴含着丰富的文化故事。如需深入了解某道菜的制作工艺，可进一步查询相关典故或烹饪方法。