北京作为历史悠久的城市，拥有众多知名餐饮品牌，涵盖传统老字号、现代连锁及特色餐厅。以下为综合整理后的主要类别及代表性品牌：

一、传统老字号

全聚德

- 烤鸭代表品牌，创立于1864年，以挂炉烤鸭闻名，曾多次将“全鸭席”选为国宴。

- 分店覆盖全国，仿膳食品涵盖宫廷糕点、酱菜等系列。

柳泉居

- 明代老字号，集宫廷、山东、清真菜系于一体，爆三样（爆肚、炒肝、溜三白）为招牌。

- 新街口南大街178号为镇店，历史悠久的宫廷菜代表。

便宜坊

- 1416年创立的烤鸭店，以焖炉烤鸭著称，葱烧海参、酱爆肉丁等京菜经典菜品广受欢迎。

- 前门附近有分店，老字号非遗美食代表。

烤肉宛

- 1686年老字号，炙子烤牛羊肉技艺传承百年，齐白石等名人曾光顾。

- 南礼士路58号为镇店，烤羊肉串、宫爆虾球等菜品闻名。

东兴楼

- 八大楼之首，1902年创立，以传统鲁菜为主，干炸小丸子、葱烧海参为经典。

- 东直门内大街5号为镇店，老北京鲁菜代表。

二、现代连锁品牌

大董DADONG

- 意境菜代表，1985年创立，涵盖京沪两地分店，融合中西餐饮理念。

小大董/董小味儿

- 大董旗下子品牌，以创意中餐著称，分店覆盖北京主要商圈。

全聚德/仿膳/丰泽园

- 全聚德烤鸭、仿膳宫廷菜、丰泽园葱烧海参均为连锁品牌，销售网络覆盖全国。

三、特色餐厅推荐

胡大饭馆

- 川菜馆，人均148元，以麻婆豆腐、水煮鱼闻名，综合指数85.9。

Don/Quixote堂吉诃德

- 西班牙菜系，环境优雅，适合西餐爱好者。

四季民福烤鸭店

- 老字号烤鸭店，价格亲民，烤鸭皮酥肉嫩，适合大众消费。

四、其他推荐

老街宽窄巷·江湖菜小酒馆：

融合川湘菜系，环境古朴，适合宴请。

九十九顶毡房：西北风味餐厅，以烤全羊和手抓肉为特色。

以上品牌覆盖不同菜系与价位，可根据需求选择。部分老字号如全聚德、便宜坊等历史悠久，建议提前预订；现代连锁品牌则注重服务体验与创新菜品。