荆门美食种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的荆门美食名字及特色：

一、传统名菜

蟠龙菜

- 以精瘦肉、肥膘肉、鱼肉为主料，配以鸡蛋、葱姜等制成，色泽洁白、滑爽，口感“吃肉不见肉，吃鱼不见鱼”，是湖北十大经典名菜之一，曾列为《中国菜谱》。

长湖鱼糕

- 以长湖草鱼为主料，搭配淀粉、蛋清蒸制而成，肉质鲜嫩、入口即化，寓意“步步高升”，常作为宴席首选。

栗溪烟熏肉

- 采用柏树枝、稻糠等天然熏烤，肉质肥而不腻、香气浓郁，是荆门农家腊月必备佳肴。

京山桥米茶

- 用糯米与茶叶熬制，米香与茶香交融，具有清热解暑、健脾养胃功效，是荆门特色饮品。

沙洋豆饼

- 外皮酥脆、内馅丰富，以黄豆和面粉混合油炸制成，是荆门标志性小吃。

二、特色小吃

矮子馅饼

- 外皮层层酥脆，内里软糯香甜，因制作者身高较矮得名，常作为节日点心。

太师饼

- 云南风味小吃，皮酥馅甜，咸甜适中，适合搭配茶水食用。

团林铺板罐粑

- 又名“板馆一品香”，需经多道工序制成，冬春季节常见于掇刀区农家。

万寿羹

- 传统名菜，寓意“龟鹤延年”，以龟甲、鱼片等与糯米同煮，汤汁鲜美。

钟祥葛粉

- 口感细腻、味道醇厚，适合老少食用，可单独食用或搭配菜肴。

三、其他推荐美食

黄焖鳗鱼：

选用新鲜鳗鱼炖煮，汤汁浓郁、肉质嫩滑。

马良石头鱼：以天然石头鱼为主料，石锅慢炖，鱼味鲜甜。

荆门三蒸：结合蒸制工艺，保留食材原鲜，是特色宴席菜品。

以上美食涵盖荆门不同地域风味，既有宫廷菜系代表（如蟠龙菜），也有民间传统小吃（如矮子馅饼）。建议根据口味偏好选择，搭配当地米茶或酱料更佳。