茶叶加工设备种类繁多，涵盖从鲜叶处理到成品包装的全流程。以下是主要设备的分类及名称：

一、鲜叶处理设备

采茶机：

包括手动采茶机和机动采茶机，用于采摘鲜叶；

萎凋设备：

如萎凋室或萎凋机，用于鲜叶的初步发酵处理；

鲜叶分级机：

对鲜叶进行大小、等级分类。

二、初制加工设备

杀青设备

- 手工杀青锅、滚筒杀青机、槽式杀青机、蒸青机、微波杀青机等；

揉捻机：

通过机械揉捻使茶叶形成条索；

烘干设备

- 传统晒茶、机械烘干机、微波干燥机等；

理条机：

将揉捻后的茶叶整理成条状；

杀青冷却装置：

配合杀青机使用，快速降温。

三、后加工与包装设备

筛选设备：

圆筛机、风力选别机等，用于分离杂质；

包装设备

- 自动包装机（含计量、封口、裁切）、真空包装机、礼盒包装机等；

分装机：

将茶叶按重量或规格进行分装。

四、专用设备

色选机：用于茶叶颜色分级（如绿茶、红茶）；

提香机：通过热风、微波等技术提升茶叶香气；

砖茶压制机：用于砖茶成型。

五、其他辅助设备

运输机械：鲜叶平输机、立输机、振动槽等；

贮青设备：低温仓储设备，保持茶叶品质。

以上设备可根据加工需求组合使用，例如绿茶初制流程通常包含杀青、揉捻、烘干三个核心环节，而红茶、乌龙茶等发酵类茶则需增加萎凋、做青等专用设备。