关于“杂烩”的名称，综合不同地区的历史记载和地方特色，主要存在以下几种说法：

一、历史典故命名

五侯鲭

源自汉武帝时期京兆吏娄护为五侯（王谭、王根等）烹制的“五侯鲭”，以鱼、肉、山珍海味混合烹制，后因食材丰富得名。

全家福

福州御厨为解决冷膳问题，将多种食材烩制后献给明帝，因其包含多种食材象征“全家团聚”，得名“全家福”（即“什锦大杂烩”）。

二、地方特色命名

李公杂碎（安徽合肥）

安徽合肥传统名菜，因食材杂乱无章但味道浓郁，得名“杂碎”，后随李鸿章传播至美国，被称为“李鸿章杂烩”。

扒拉扒拉

湖北地区对大杂烩的俗称，强调烹饪方式（扒拉）和食材多样性。

三、其他地区常见名称

炸桧菜：

民间为抗金英雄岳飞复仇而创制，以鱼骨、豆腐等食材为主料，与“杂烩”无直接关联。

什锦大杂烩：北方地区对荤素搭配丰富的杂烩菜的统称。

四、菜品构成差异

不同地区的杂烩在食材选择上存在差异，例如：

安徽版：以海参、鱼肚、鱿鱼等高档食材为主；

湖北版：可能包含鱼翅、鲍鱼等海鲜；

四川版：加入鸡胗、酥肉等特色食材。

综上，“杂烩”并无单一名称，其命名既包含历史典故，也反映地方饮食文化。若需具体了解某地区杂烩，可结合地域特色进一步探讨。