柳州作为美食天堂，拥有众多特色小店，以下为综合多个权威来源整理的代表性店铺名称及推荐信息：

一、螺蛳粉类

螺小丰柳州螺蛳粉（五星店）

- 地址：公园路53号1-1-1-4

- 特色：浓郁螺蛳汤底，搭配米粉、酸笋、腐竹，酸辣鲜香，是柳州标志性美食。

老李螺蛳粉

- 特色：汤鲜味浓，配料丰富，深受本地人喜爱。

蒙记老牌豆浆（蛋散必点）

- 地址：柳州市鱼峰区文昌路南亚名邸29栋1-14号

- 特色：传统老字号，蛋散与豆浆搭配是本地早餐经典。

二、汤圆类

符老三露水汤圆小吃店

- 特色：软糯外皮，鲜香内馅，传承老柳州风味。

青云菜市林姐露水汤圆

- 地址：中山西路幼儿园正对面

- 特色：四十余年历史，手工制作汤圆，现煮现卖，是本地早点热门。

三、牛杂类

鸿章牛杂

- 地址：太平中街龙家巷74号

- 特色：1991年老字号，晨间采购新鲜食材，牛肠、牛脆骨等酱汁浓郁。

老李牛杂

- 特色：软糯牛杂，酱汁浓郁，搭配青菜解腻。

四、甜品与小吃类

王姐凉菜

- 特色：清爽开胃，适合夏日食用。

赵哥烧烤

- 特色：串串香辣，夜宵首选。

潘多拉蛋糕

- 地址：窑埠古镇

- 特色：下午茶推荐，蛋糕细腻甜美。

五、其他推荐

北站姚记豆花：

柳州必吃糖水，可搭配螺蛳粉食用。

姐妹芝麻糊：传统甜点，加花生糊更佳。

ABCD咖啡屋：适合逛街时小憩的可爱咖啡店。

以上店铺均综合了本地人气与特色，建议根据地理位置和个人口味选择。部分店铺如“老李螺蛳粉”“鸿章牛杂”等因长期经营保持稳定品质，是柳州美食文化的代表。