宋代药膳文化繁荣发展，涌现出众多经典方剂和食疗名品。以下是综合多个权威资料整理的主要内容：

一、宋代官方药膳典籍中的药膳方剂

《太平圣惠方》

官方修订的百科式医书，专设“食治门”记载160首药膳方剂，治疗28种病症，以粥、羹、饼、茶等剂型为主，例如：

- 豉粥：

以豆豉与米同煮，可祛湿解表

- 杏仁粥：润肺止咳的经典方剂

- 山药糕：《红楼梦》中秦可卿病症的食疗方

《圣济总录》

收录药膳方剂200余首，形式包括酒、饼、面食等，强调饮食与营养平衡，例如：

- 枣泥山药糕：

具有补脾养胃功效

- 茯苓饼：健脾利湿的代表性药膳

二、经典药膳名称与出处

《红楼梦》中的药膳

- 虫草鸭子：

滋补类药膳，具体做法记载于书中

- 白果全鸡：传统药膳组合，需谨慎使用白果

民间流传的药膳

- 苏东坡药膳：

苏子降气汤是治疗咳喘的经典方剂，配伍精妙

- 杜仲爆羊腰：补肾强腰的药膳，历史记载悠久

三、其他重要信息

药膳形式：宋代药膳剂型丰富，除粥、羹、饼外，还包括茶饮、糕点等

理论基础：强调食药同源，如生姜祛风寒、茯苓健脾等

代表性人物：苏东坡、忽思慧等医学家对药膳发展有重要贡献

以上内容综合了宋代官方典籍、文学作品及民间实践，展现了当时药膳的多样性与系统性。