牦牛作为高原特色畜种，其特产主要体现在肉制品、奶制品及皮毛制品等方面。以下是综合多个权威来源整理的牦牛特产名称及特点：

一、牦牛肉特产

康巴牦牛肉

- 产自四川省甘孜藏族自治州石渠县，肉质细嫩、低脂肪、高蛋白，适合多种烹饪方式。

天祝白牦牛肉

- 中国稀有牦牛品种，产自甘肃省天祝藏族自治县，肉质鲜嫩、矿物质丰富，是国家级畜禽保护品种。

祁连牦牛肉

- 新疆巴音郭楞蒙古自治州特产，兼具肉乳役毛功能，肉质紧实、无膻味，适合烤制或炖煮。

察雅黑青稞牦牛肉

- 西藏昌都市特产，以黑青稞为原料制作的牦牛肉干，五香/麻辣口味，低水分、高蛋白。

中甸牦牛肉

- 云南香格里拉名牛品种，肉质鲜红、肌纤维细，是当地重要特色产业。

二、牦牛奶制品

牦牛奶

- 藏族传统饮品，富含蛋白质、氨基酸，可制成酸奶、奶酪等，具有高原特色。

牦牛酸奶

- 采用传统工艺发酵，保留牦牛鲜味，是高原地区常见乳制品。

三、牦牛皮毛制品

藏毯与帐篷

- 以牦牛皮毛编织，保暖性能强，是藏族传统生活用品。

工艺品

- 包括藏帽、佛珠、角雕等，兼具实用性与艺术价值。

四、其他相关特产

酥油茶：

用牦牛奶熬制，是藏族日常必需品，具有浓郁高原风味。

牦牛骨与角制品：骨粉可入药，角可制工艺品或传统乐器。

以上特产均依托高原地理环境，形成了独特的品质特征。若需进一步了解具体制作工艺或购买渠道，可结合产地特色进行选择。