特色旅游是一种 以满足旅游者特定兴趣和需求为目的，通过挖掘地方独有的文化资源、自然景观或民俗风情，以创新方式呈现给游客的旅游形式。它是对传统常规旅游形式的一种发展和深化，通常也被称为“专题旅游”、“专项旅游”和“特种旅游”。

特色旅游的核心在于“特”，即突出地方特色，提供与众不同的旅游体验。这种旅游形式不仅包括传统的观光和度假旅游，还涵盖了多种专题旅游，如红色游、山水游、考古游、农家游、工业游、世博游等。特色旅游的目的是为了激发旅游市场的新活力，满足旅游者对个性化、自主性和目的性的需求。

在实施特色旅游时，各地政府和业界需要敢于创新，打破传统思维定式，充分挖掘和利用当地的独特资源，以吸引游客并提升旅游体验。例如，云南腾冲的银杏村如果仅停留在观赏银杏叶的层面，其吸引力将有限，但如果能够结合当地文化或自然景观进行创新展示，就能吸引更多游客。

综上所述，特色旅游是一种更高层次的旅游形式，它通过提供独特的旅游体验，满足旅游者的个性化需求，并促进旅游业的持续发展。