在户外旅游时炒菜，可以遵循以下步骤和建议：

选择合适的烹饪工具

便携式炉具：如卡磁炉、酒精炉或气体炉，这些炉具体积小，便于携带，适合户外使用。

燃料：确保携带足够的燃料，如气体罐、酒精或木柴，以保证烹饪的持续性。

锅具：选择轻便、耐用的锅具，如不锈钢锅、铝锅或卡磁炉专用锅，以便于携带和加热。

准备食材

食材选择：尽量选择易于保存和携带的食材，如预制净菜、冷冻食品或已清洗切好的食材。

生熟分开：使用不同的刀具和砧板处理生食和熟食，避免交叉污染。

烹饪技巧

热锅冷油：先热锅再放油，可以防止食材粘锅，提高烹饪效率。

快速翻炒：利用大火快速翻炒食材，保持其口感和营养。

调料使用：根据个人口味适量添加调料，但要注意不要过量，以免影响食物的原味。

安全注意事项

火源管理：在户外使用火源时，要注意安全，避免火灾事故。

食物加热：确保食物彻底加热，避免食物中毒。

环保意识

清洁卫生：烹饪后及时清洗用过的厨具，保持环境清洁，保护个人健康。

垃圾处理：将垃圾带走，不留下任何垃圾，保护环境。

通过以上步骤和建议，你可以在户外旅游时享受烹饪的乐趣，同时确保安全和环保。