在漳州旅游时开具发票的步骤如下：

确认资格

个人通常不具备开具旅游发票的资格，需要委托旅行社或相关旅游服务提供商进行开具。

收集信息

向旅行社提供必要的个人信息，如姓名、身份证号码等。

提供旅游费用、旅游行程等详细信息。

确定发票类型

根据旅游服务的内容，选择适合的发票类型，如增值税普通发票或增值税专用发票。

准备材料

准备必要的文件，如旅游合同、费用明细等。

申请开具

向旅行社客服或接待人员提交开具发票的申请。

发票开具

旅行社使用税务部门认可的电子开票系统或软件，根据提供的信息填写发票内容。

发票交付

发票通常会在旅游结束后由旅行社按照约定的方式送达给旅客。

保存记录

旅行社需要按照税务部门的要求，保存开票相关的原始凭证和记录。

发票内容

发票可以开的项目包括：旅游费、考察费、综合服务费、团款、代定租车费、代订机票款等。

发票类型

增值税普通发票：适用于一般纳税人或小规模纳税人提供的旅游服务，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接同旅游企业的旅游费用后的余额开具。

增值税专用发票：适用于一般纳税人提供的旅游服务，以取得的全部价款和价外费用，扣除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交通费、签证费、门票费和支付给其他接同旅游企业的旅游费用后的余额开具。

法律责任

旅行社不给开发票的，可以向消费者协会和税务机关进行举报。商家拒开发票的，由税务机关责令改正，可以处1万元以下的罚款；有违法所得的予以没收。

差额开票

按差额方式计算销售额的试点纳税人，向旅游服务购买方收取并支付的上述费用，不得开具增值税专用发票，可以开具普通发票。

报税和存档

旅行社需按照税务机关的要求，定期进行纳税申报，将开票信息报送税务部门，并妥善保管发票和开票记录，以便日后审计和查验。

通过以上步骤，您可以顺利地在漳州旅游时开具发票。确保遵循相关税务规定，以免产生不必要的麻烦。