团队旅游用餐的收费方式通常有以下几种：

按人头收费：

根据就餐人数收取固定的费用，适用于团队聚餐等场景。

按菜品收费：

根据点菜数量和单价计算总费用，适用于个人或家庭聚餐。

按餐标收费：

设定一个餐标，如每人每餐50元，顾客按此标准支付。

按时间收费：

对于提供餐饮服务的场所，如酒店、食堂等，按就餐时间收取费用。

按套餐收费：

将菜品、饮品等组合成套餐，以套餐形式销售。

在具体操作中，团队旅游用餐的收费还会受到以下因素的影响：

餐饮标准：不同的旅游团会有不同的餐饮标准，费用也会有所不同。例如，有的团队餐预计每人每天在50-100元之间，具体取决于餐饮标准。

自由用餐：如果选择自由用餐，可能需要额外增加一些花费。

额外支出：包括保险、购物、小费等额外支出，每人预计100-200元。

景点门票：有些景点门票费用会包含在团费中，有些则需要额外支付。

导游服务：如果雇佣专业导游，费用通常按团队人数计算，每人50-100元。

综上所述，团队旅游用餐的收费方式较为灵活，具体费用会根据旅游团的安排、餐饮标准、游客选择等因素有所不同。建议游客在报名参加旅游团时，详细询问并了解清楚用餐费用的相关细节，以便做好预算和规划。