去日本旅游时，品尝当地美食是必不可少的一部分。以下是一些推荐的日本美食和餐厅：

寿司：

寿司是日本最具代表性的美食之一，常见的寿司种类包括金枪鱼寿司、竹夹鱼寿司、章鱼寿司、鲷鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、海蟹寿司、鱼子寿司和鸡蛋寿司等。

天麸罗：

天麸罗是用蔬菜和海鲜制成的油炸食品，口感酥脆，入口香而不腻。可以在筑地市场或专门的日式餐厅品尝到正宗的日式天麸罗。

日式火锅：

日式火锅讲究使用纯美的高汤调味并加入药味佐料，最具代表的寿喜烧火锅。在冬季，日本人特别喜欢聚在一起煮火锅，搭配生鸡蛋汁、酱油和糖做的调味料。

御好烧：

御好烧是日本大阪和广岛市的特点小吃，是一种用平底锅煎制的薄饼，饼上浇上章鱼、蔬菜、奶酪和芥末，近似中国的煎饼，也称作“日式披萨”。

大阪烧：

大阪烧由高丽菜、猪肉片、小鱼虾、鸡蛋及其他配料放在热铁板上烧烤而成，类似于中国的铁板烧。可以根据个人喜好加入不同的配料。

烤章鱼丸：

烤章鱼丸是日本最著名的大众传统风味小吃之一，通常一份6~8个不等，搭配特制的烧汁食用。

牛肉火锅：

牛肉火锅在日本也非常受欢迎，通常使用新鲜的牛肉和蔬菜，搭配特制的汤底和调味料。

拉面：

拉面是日本的传统面食，种类繁多，从便宜的连锁快餐店到高级的拉面店都有。一兰拉面和博多一幸舍是两家非常受欢迎的拉面店。

海鲜丼：

海鲜丼是一种以海鲜为主要食材的盖饭，通常在筑地市场可以品尝到最新鲜的海鲜丼。

筑地市场：

筑地市场是东京最著名的海鲜市场之一，这里不仅可以看到壮观的鱼类拍卖场面，还可以吃到最新鲜正宗的日本料理，价格便宜，原汁原味。

这些美食和餐厅只是日本众多美味中的一部分，建议根据个人口味和旅行计划进行选择。此外，日本的居酒屋、烧烤店和甜品店也是体验当地文化的好去处。