西餐配菜种类繁多，不同文化和菜系中都有独特的配菜形式。以下是常见的西餐配菜名称及制作方法：
一、经典配菜名称
奶油培根意大利面 - 材料：奶油蘑菇酱、培根、西兰花丁、意大利面
- 做法：西兰花焯水后与培根炒香，加入奶油蘑菇酱煮至浓稠，最后拌入意大利面。
番茄肉酱意大利面
- 材料：绞肉、大蒜末、蘑菇片、番茄酱、意大利面
- 做法：绞肉腌渍后与大蒜、蘑菇炒香，加入番茄酱和水煮至浓稠，拌面食用。
烟熏三文鱼配菜
- 材料：烟熏三文鱼片、混合生菜、黑水榄、水瓜柳、柠檬汁、油醋汁
- 做法：三文鱼片挤柠檬汁后与生菜、水瓜柳混合，淋上油醋汁即可。
二、蔬菜与菌菇类
凯撒沙拉
- 材料：罗马生菜、帕玛森芝士、面包丁、凯撒酱
- 做法：生菜包裹面包丁，淋上凯撒酱（蛋黄、柠檬汁、橄榄油调制）。
法式洋葱汤
- 材料：洋葱、培根、牛肉、奶油、葡萄酒、面粉、蘑菇
- 做法：洋葱、培根炒香后加入牛肉炖煮，调味后勾芡成浓汤。
蘑菇烩土豆
- 材料：蘑菇、土豆、培根、奶油、牛奶、黄油
- 做法：土豆切块与蘑菇、培根一起烩煮，加入奶油和牛奶调味。
三、面包与面食类
意式烤面包
- 材料：法棍面包、黄油、果酱
- 做法：面包片涂黄油烤至金黄，搭配果酱食用。
西班牙海鲜饭
- 材料：西班牙产短粒饭、虾仁、鱿鱼、藏红花、橄榄油、藏红花水
- 做法：饭与海鲜、香料炖煮至饭粒吸收汤汁，香气浓郁。
法式可颂
- 材料：高筋面粉、黄油、糖、盐、鸡蛋
- 做法：面团发酵后擀成薄皮，折叠造型烤制，酥脆可口。
四、其他特色配菜
法式焗蜗牛
- 材料：蜗牛、黄油、大蒜、香草、土豆泥
- 做法：蜗牛肉与黄油、大蒜炒制后塞回蜗牛壳，烤至金黄，搭配土豆泥食用。
烟熏三文鱼配柠檬香草酱
- 材料：烟熏三文鱼、柠檬汁、香草（迷迭香、百里香）、橄榄油
- 做法：三文鱼片挤柠檬汁后与香草、橄榄油拌匀，烤制后食用。
黑胡椒烤牛排配青酱
- 材料：牛排、黑胡椒、蚝油、青酱（橄榄油、芝士、罗勒）
- 做法：牛排腌制后烤制，搭配青酱食用。
五、配菜组合建议
肉类配菜： 牛排可搭配蘑菇酱、黑胡椒酱；烤鸡搭配柠檬黄油酱。 蔬菜配菜
面包配菜：意式烤面包蘸番茄酱；可颂切片涂抹果酱。
以上配菜可根据季节食材灵活调整，例如春季可增加芦笋、春笋，冬季搭配根茎类蔬菜。专业厨师还能通过食材组合创新出独特风味。
