包面在不同地区有多个俗称，具体名称因地域饮食习惯而有所差异，以下是常见的几种叫法及分布地区：

一、主要别称及对应地区

馄饨

- 四川、重庆、陕西等地常用此称，如重庆万州的海包面、陈包面，西安的肉夹馍配的皮子也属此类。

云吞

- 四川、湖北、湖南等地使用频率较高，例如湖北云梦的包面摊贩常以“云吞”为招牌。

混沌

- 重庆万州、贵州等地特有称呼，与抄手、扁食等齐名。

扁食/清汤

- 江西、福建等地常用，如江西部分县区称“清汤”，福建则多与海鲜搭配。

包袱

- 安徽皖南地区的特色称呼。

二、其他地区特殊名称

海包面：

重庆万州特色小吃，皮薄馅多，汤鲜味美。

陈包面：万州老字号面馆品牌。

廖氏包面王：开州知名牛肉包面摊贩。

三、名称差异的原因

这些别称源于地域饮食习惯和食材差异。例如：

四川因嗜辣偏好在馄饨中加入大量辣椒，故称“红油抄手”；

安徽皖南保留古称“包袱”，与当地语言文化相关。

四、核心食材与文化

包面多以鲜猪肉、开洋、榨菜等为馅料，少数地区有素食版本。不同地区通过腌制腊肉、搭配香料等工艺形成独特风味，如土家包面需搭配高山腊肉和香椿。

综上，包面的名字虽多样，但本质是同一类食物，其差异体现了中国饮食文化的地域性。