关于“胡人”在历史演变中形成的姓氏，可综合以下信息进行梳理：

一、姓氏来源

音译改姓

部分胡人因避讳或文化融合改姓，如：

- 羯族首领石勒因避讳“胡”字，将胡麻、胡蒜等植物改称芝麻、大蒜；

- 北魏孝文帝推行汉化后，鲜卑族拓跋氏改为“王”姓。

直接采用胡人名称

一些胡人部落直接以“胡”为姓，如：

- 北魏皇室拓跋氏（后改姓元、宇文等）；

- 突厥、契丹等民族保留“胡”姓。

二、常见胡人姓氏

拓跋氏

北魏皇室姓氏，源自鲜卑族，后改为元、宇文等姓氏。

鲜卑氏

蒙古高原民族，建立北魏政权，后融入汉族，形成独孤、宇文等姓氏。

匈奴氏

秦汉时期北方强盛民族，部分后裔改姓刘、乔、金、万等。

羯族

后赵开国皇帝石勒祖先，后改姓刘。

突厥氏

中亚民族，与唐朝有密切联系，部分姓氏源自鲜卑。

契丹氏

建立辽朝的民族，后改为耶律、萧等姓氏。

三、其他相关姓氏

胡人泛称衍生的姓氏：

卜、兰、姜、姬、慕容、拓跋等；

少数民族保留的胡姓：如贺兰、独孤等。

四、历史背景

这些姓氏的形成与民族融合、政权更迭密切相关。例如北魏孝文帝的汉化政策推动了鲜卑族的姓氏改造，而蒙古西征则促进了突厥、契丹等民族的姓氏传播。部分姓氏至今仍被使用，体现了民族文化的延续性。

综上，胡人姓氏的演变是民族融合与文化互动的产物，既有直接采用外族名称的情况，也包含音译和避讳等因素。