一、川菜经典

麻婆豆腐

四川代表性菜品，以豆腐为主料，融合辣椒、花椒，具有“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜”的特点，1862年由陈麻婆创制。

宫保鸡丁

西方化改良的经典菜，以鸡肉丁、花生米为主，配以辣椒、花椒和糖醋汁，口味酸甜微辣。

水煮鱼

以草鱼或黑鱼为主料，搭配豆芽、辣椒，汤汁麻辣鲜香，是川菜“一菜一格”的代表。

二、鲁菜经典

糖醋黄河鲤鱼

象征吉祥的菜品，选用黄河鲤鱼，经糖醋烹制后外酥里嫩，是鲁菜“九转大肠”等名菜的姊妹篇。

葱烧海参

海鲜与素菜结合的经典菜，以海参、大葱、酱油等烹制，体现鲁菜“咸鲜为主”的特点。

德州扒鸡

养殖于德州的传统名鸡，经卤制后皮酥肉烂，可单独食用或搭配酱料。

三、粤菜经典

白灼菜心

粤菜清新代表，以菜心为主，搭配蒜蓉、蒸鱼豉油，突出鲜嫩口感。

菠萝咕咾肉

西方风味粤菜，将猪肉与菠萝、番茄结合，酸甜开胃。

玫瑰豉油鸡

用玫瑰露酒、八角等调制豉油，蒸煮整鸡，香气浓郁。

四、其他菜系经典

北京烤鸭

全球知名菜式，采用果木炭火烤制，皮脆肉嫩，分挂炉和焖炉两种工艺。

西湖醋鱼

浙江名菜，以草鱼为主料，酸甜微辣，汤汁醇厚。

东坡肉

宋代名菜，以五花肉炖煮，肥而不腻，入口即化。

五、家常菜经典

可乐鸡翅

简单易学的川菜，用可乐焖煮鸡翅，色泽红亮，甜中带辣。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

清新爽口的素菜，搭配蒜蓉、蒸鱼豉油，营养丰富。

红烧牛尾

肉类经典菜，以牛尾为主，红烧后软糯入味。

以上菜谱均承载着中国饮食文化的精髓，不同菜系通过独特的调味和烹饪技法，展现了中华美食的博大精深。