鸡蛋是一种营养丰富的食物，其元素组成可归纳如下：

一、主要营养成分

蛋白质

鸡蛋含优质蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，吸收率高达98%。 - 主要成分：卵白蛋白（60%）和卵球蛋白（40%）。

脂肪

每100克鸡蛋含11-15克脂肪，以不饱和脂肪酸为主，易被人体吸收。 - 蛋黄中富含卵磷脂、胆固醇、固醇类及维生素A、D。

碳水化合物

主要为淀粉类物质，提供能量。

二、维生素

含多种B族维生素（如B1、B2、B6、B12）及维生素A、D、E。- B族维生素：

参与新陈代谢、神经系统功能及能量代谢。- 维生素D：促进钙吸收，增强骨骼健康。

三、矿物质

包括钙、铁、磷、钾、镁、硒、锌等微量元素。- 钙：维护骨骼和牙齿健康。- 铁：促进氧气运输。- 硒：具有抗氧化作用，辅助防癌。

四、其他成分

水：占鸡蛋重量的50-55%，维持生理功能。- 胆固醇：每100克约186毫克，近年研究表明与心血管健康关系复杂。- 卵黄素、胆碱：蛋黄成分，支持神经系统和记忆力。

总结

鸡蛋通过蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的协同作用，成为人体营养的重要来源。建议每日摄入1-2个鸡蛋，但需注意胆固醇摄入量，并搭配其他食物以保证营养均衡。