关于大虾的高级名称，综合不同来源信息整理如下：

一、常见高级名称

基围虾

中国最受欢迎的大虾品种，因养殖于基围系统而得名，肉质肥厚、鲜嫩，是日常饮食中的常见食材。

中国对虾

与基围虾同属一类，因产地在中国近岸浅海而得名，体型较大，肉质紧实。

刀额新对虾

又称花虾或爪虾，原产广东，因额部有类似刀额的骨骼特征而得名。

二、特色品种名称

南美白对虾

俗称白虾、青虾，因外壳青灰色得名，分布广泛且产量高。

罗氏虾

拥有长臂特征，原产印度洋，因体型修长类似车虾而得名。

北极甜虾

产自北冰洋的深海虾类，肉质呈粉红色，带有甜味，是高档食材。

三、其他名称

明对虾：

体型较大，常用于制作干制品或罐头。

河虾：泛指淡水虾，如太湖虾、巢湖虾等。

日本沼虾：因外壳青灰色得名，常见于淡水湖泊。

注：不同地区对虾的称呼可能存在差异，例如基围虾在广东地区尤为突出，而南美白对虾则因出口贸易广泛传播了其名称。