关于以“金汤”命名的菜系或经典菜品，综合搜索结果分析如下：

一、以“金汤”命名的菜系

鲁菜

鲁菜是八大菜系中最早讲究汤的菜系，历史可追溯至1400年前的宫廷御用。其“三套汤”是孔府菜制汤的绝技，代表菜品包括：

- 清汤燕菜：

以金丝燕燕窝为主料，搭配精心熬制的清汤，汤色清白、口味鲜醇，是孔府菜的标志性菜品。

川菜

川菜以“味多、味广”著称，其经典金汤菜品包括：

- 开水白菜：

选用北方大白菜心，经长时间熬煮后用鸡、鸭、猪排骨的高汤澄清，汤清味鲜，是川菜国宴常客。

二、以“金汤”命名的经典菜品

四喜丸子

包含牛肉、虾、肉卷和丸子，搭配特制金汤烹制，是传统婚宴和节庆菜，象征吉祥如意。

金汤肥牛

以海南黄灯笼辣椒酱为汤底，搭配肥牛片，鲜辣开胃，是川菜代表菜品之一。

金汤鲍鱼

采用鲍鱼、海参等高档食材与高汤炖煮，口感丰富，属鲁菜海鲜类名菜。

三、其他相关说明

金汤酸菜鱼：

以酸菜和鱼片为主料，汤底酸辣鲜香，虽未直接以“金汤”命名，但属于川菜经典。

蟹黄豆腐羹：以蟹黄和鲜汤烹制，属粤菜海鲜类菜品。

总结

若需具体菜系名称， 鲁菜和 川菜是明确以“金汤”为特色的菜系；若指具体菜品，则 四喜丸子是典型代表。其他提及的金汤菜品多为单一菜式，未涉及完整菜系。