安徽和江苏的小吃种类丰富，既有徽菜的独特风味，也有淮扬菜的精致细腻。以下是综合多个权威来源整理的代表性小吃名称及特色：

一、安徽特色小吃

黄山烧饼

又称“蟹壳黄烧饼”，外皮酥脆如蟹壳，内馅多为梅干菜、猪肉，咸香可口。

淮南牛肉汤

以牛骨熬制的鲜汤为底，搭配粉丝或烧饼，汤味鲜美，分为咸汤（肉肥汤鲜）和甜汤（清爽开胃）。

芜湖虾子面

面条细如发丝，汤头用虾籽与猪骨熬制，香气扑鼻，搭配葱花、香菜食用更佳。

符离集烧鸡

中国四大名鸡之一，肉质白嫩、肥而不腻，骨肉分离，香气扑鼻。

徽州毛豆腐

经发酵的豆腐外皮长白毛，煎炸后红烧，搭配辣椒酱食用味道鲜醇，具有开胃作用。

无为熏板鸭

采用传统工艺熏制，肉质紧实，香味浓郁，是徽州特色腌制品。

金寨吊锅鸡

以土鸡为主料，搭配当地香料炖煮，汤鲜味美，营养丰富。

二、江苏特色小吃

江毛水饺

实际为馄饨，以精细工艺制作，口味独特，被誉为“地方风味小吃”。

吴山贡鹅

合肥传统名菜，用吴国贡鹅与米制成卤鹅，肉质酥烂，营养丰富。

三河米饺

半月形籼米粉包裹猪肉、虾米馅，油炸后酥脆可口，汤汁浓郁。

庐州鸭油饼

外皮酥脆，内含鸭油，香气四溢，层次分明。

泰州干丝

手工切制的豆腐干，搭配高汤和虾米，清淡鲜美。

三、其他推荐小吃

合肥梦哥·探房：

胡氏一品锅（文豪胡适推荐），层次分明的花色菜品。

桐城水碗席：传统宴席形式，包含多道精致菜肴。

凤阳烧饼：薄脆可口，搭配糖浆食用甜而不腻。

以上小吃均承载着地方文化特色，建议根据口味偏好选择品尝。