馕作为新疆特色面食，品种丰富且历史悠久，不同地区和制作方式形成了多种特色名称。以下是常见的馕类名称及特点：

一、按制作工艺分类

基础款馕

- 油馕：

添加羊油或牛油烤制，外皮酥脆

- 窝窝馕：底部有蜂窝状孔洞，便于保存和携带

- 片馕：圆形薄饼，直径通常20-40厘米，类似汉族烧饼

特色馅料馕

- 肉馕：

搭配羊肉丁、孜然粉、洋葱末等烤制，香气浓郁

- 芝麻馕：加入芝麻与葡萄汁混合烤制，色泽金黄

- 胡萝卜馕：融入胡萝卜丝或泥，增加甜味和营养

传统节日馕

- 托喀西馕：

茶杯口大小，中间有凹陷窝窝，常搭配蜂蜜食用

- 希尔曼馕：中间厚边缘薄，类似小盘子，适合盛放食物

二、地域特色馕

库车大馕

- 产自新疆库车，直径可达40-50厘米，是新疆代表性馕种

吐鲁番馕

- 吐鲁番高昌故城出土的干馕距今1200多年，是古代重要食物

喀什馕

- 带有当地民族风味的馕，常搭配烤羊肉和奶茶食用

三、其他名称与文化

古称：

在维吾尔语中，馕曾被称为“艾买克”，伊斯兰教传入后改为“馕”

传说关联：唐僧取经时携带的馕，成为其长途跋涉的必备食品

四、特殊类型

薄皮馕：如“艾曼克”馕，中间厚边缘薄，直径可达40厘米

空心馕：中间有洞的“格吉德”馕，是所有馕中最厚的一种

总结：馕的名称多与制作原料、形状或文化背景相关，既有地域特色，也有功能区分。其核心特点在于发酵面团与烤制工艺，使其成为新疆饮食文化中不可或缺的一部分。