天水早餐文化丰富多样，以下是具有代表性的传统美食名称及特色介绍：

一、标志性传统小吃

天水呱呱

以荞麦淀粉为原料，经发酵、煮制、捏碎等多道工序制成，口感Q弹有韧性，搭配辣椒油、芝麻酱等调料，香辣可口，被誉为“天水第一美食”。

然然（土豆粉）

类似果冻的Q弹口感，搭配天水特色辣椒油，酸辣开胃，是早餐中的清爽选择。

猪油盒

用传统工艺制作的酥脆馍馍，外皮金黄酥脆，内里软糯，猪油香气浓郁，承载着天水人早餐记忆。

黄馍

脆皮酥软的黄酥馍，搭配油酥和秘制调料，是天水人早餐的“灵魂伴侣”。

二、特色饮品与面食

杏茶

乳白色杏仁露，咸香微甜，常与黄馍搭配食用，兼具美容养颜功效。

浆水面

以浆水为灵魂，搭配当地辣椒油和配菜，形成独特风味，令人回味无穷。

三、其他经典早餐

灰豆子：

麻色豌豆与红枣、白糖熬煮的粥，豆绵汤糊，枣香浓郁。

牛奶鸡蛋醪糟：甜食类早餐，米酒与牛奶混合，打入鸡蛋花，香甜略酸。

张掖牛肉小饭：面条切米粒大小，浸泡于牛肉汤中，汤鲜香浓，牛肉与胡椒粉完美融合。

四、季节性特色

凉碟：秋季配萝卜丝、青辣椒，或油泼辣子，清爽开胃。

以上美食融合了天水独特的地理与文化元素，既有街头小吃，也有承载记忆的传统佳肴，共同构成丰富多彩的早餐文化。