农村摆摊小吃种类繁多，以下是一些受欢迎的小吃名字：

麻花：

有原味、椒麻味等多种口味，价格便宜，经济实惠。

芝麻饼：

也叫“芝麻壳”，有甜味和咸味，在农村市场很流行。

烧烤：

包括鸡蛋卷、酱香饼、炸鸡腿、炸鱼、烤肠等。

油条：

在农村集市上卖得特别多，价格便宜。

水煎包：

一种常见的小吃。

豆腐皮：

乡村农家偏爱豆制品，豆腐皮出菜方便，营养丰富。

腐竹：

也叫人造肉，味道鲜美。

豆腐：

农村做的手工豆腐广受欢迎。

面鱼和油饼：

在农村也有市场。

杂粮煎饼：

非常受欢迎，一天可以卖打底300个左右。

铁板小吃：

包括铁板鱿鱼、铁板豆腐等，技术简单，成本低廉。

凉拌菜：

适合炎热的夏季，制作简单，受欢迎。

泡椒鸡爪：

网红小吃，味道酸辣可口。

烤面筋：

一种流行的小吃。

章鱼小丸子：

外酥内嫩，价格实惠。

酸辣粉：

一种流行的小吃。

臭豆腐：

长沙的传统特色小吃，闻起来臭，吃起来香。

煎饼果子：

天津著名的小吃，制作简单，口感香脆。

盐焗鸡爪：

Q弹好吃，广东人最爱。

炸薯条：

适合小孩子食用，健康又美味。

这些小吃在农村摆摊时往往很受欢迎，价格适中，制作简单，深受当地人和游客的喜爱。建议选择适合当地口味和市场需求的小吃进行摆摊，以获得更好的经济效益。