关于蔬菜杂烩的命名，结合东北乱炖的传统做法和现代创新，以下是一些建议的名字分类及示例：

一、传统东北风味命名

大丰收

反复使用"大丰收"作为名字，既保留了东北乱炖"大杂烩"的精髓，又带有吉祥寓意，常见于东北家庭聚会。

山珍海味全家福

适用于搭配海参、鲍鱼等高档食材的版本，突出食材丰富性，适合宴请或特色菜品。

毛氏烩菜/老赵大杂烩

以经营者姓氏命名，增加亲切感，适合个人经营的小型杂烩店。

二、创意趣味命名

烩得鲜/烩生活/烩味美

简洁易记，突出"烩"字核心，适合连锁或品牌化经营。

留一手/三只首

独特记忆点，适合追求个性的店铺。

四海香/好又来

结合东北方言与吉祥语，易引发消费者共鸣。

三、时令特色命名

三色蔬菜烩

体现时令搭配，如胡萝卜、西兰花、玉米的经典组合。

养生保健版

适合搭配木耳、银耳等食材的健康菜品。

低卡轻食款

突出健康饮食理念，适合现代消费需求。

四、地域文化命名

龙江菜/吉菜

强调地域特色，适合具有地方风味的杂烩菜。

胶东菜

以大连菜为代表，突出海鲜与蔬菜结合的烹饪风格。

五、其他实用命名

一锅烩：

突出烹饪方式，简单直接。

烩吃嘴：东北方言表达，强调菜品丰盛。

建议：选择名字时需结合菜品定位、目标客群及店铺特色。例如，主打家庭聚餐的店铺适合"大丰收"或"山珍海味全家福"；注重健康饮食的则可选"养生保健版"；而连锁品牌则宜采用"毛氏烩菜"等易传播的名称。