金华地区的黄色蔬菜种类丰富，结合搜索结果，以下为常见的黄色蔬菜名称及特点：

一、典型黄色蔬菜

韭黄

韭菜变种，因生长环境特殊呈鲜黄色，富含蛋白质、维生素C及钙、磷等微量元素，具有温中散寒、促进消化的功效。

黄椒

肉厚多汁，含辣椒素、维生素C及胡萝卜素，有助增强免疫力、促进新陈代谢。

南瓜

含丰富膳食纤维、维生素A和胡萝卜素，可延缓衰老、保护肠胃。

玉米

被称“黄金作物”，富含碳水化合物、蛋白质及硒元素，膳食纤维有助于消化。

金针菇（黄花菜）

象征吉祥，含卵磷脂、维生素E及秋水仙素（需煮熟后食用），具有抗衰老、增强免疫力的作用。

二、其他特色黄色蔬菜

茭白：

水生蔬菜，含膳食纤维和维生素K，有清热生津、凉血止血的功效。

油菜：部分品种呈淡黄色，富含维生素C和钙，可促进骨骼发育。

胡罗卜（胡萝卜）：虽主橙色，但部分品种外皮微黄，含胡萝卜素及多种维生素。

三、小贴士

季节性选择：春季可食用春笋、韭菜芽；夏季推荐南瓜、丝瓜；秋季适合玉米、茭白；冬季可选萝卜、黄椒。

营养搭配：黄色蔬菜与绿色蔬菜搭配可补充膳食纤维和维生素，建议每餐摄入2-3种不同颜色蔬菜。

以上蔬菜可根据季节和个人口味灵活搭配，建议采用清炒、凉拌等健康烹饪方式。