扬州婚宴菜品名称通常融合了吉祥寓意与地方特色，既有传统名菜的改良版本，也有专门为婚宴设计的创意菜名。以下是综合整理后的主要分类及推荐菜品：

一、传统名菜改良版

珠光耀华堂

- 以扒烧整猪头为原料，经特殊工艺处理后呈现，象征富贵与繁荣，是扬州宴中典型的待客菜。

添喜龙凤丁

- 西芹炒虾仁与鸡丁的结合，寓意龙凤呈祥，常作为婚宴的开场菜或主菜。

清蒸海上鲜

- 选用海青斑等海味，清蒸后保留鲜味，代表海洋的富饶与吉祥。

二、淮扬菜经典菜品

蟹粉狮子头

- 肉丸搭配蟹黄、蟹膏，曾是开国盛宴的尊贵菜品，现多用于宴请贵宾。

大煮干丝

- 细豆腐干与鸡汤、笋片慢炖，展现淮扬菜的细腻与鲜美。

拆烩鲢鱼头

- 鲢鱼头经拆烩后汤汁浓郁，象征年年有余。

三、特色创意菜品

金银蹄

- 肘子与火腿炖煮，加入香菇、冬笋等，口感酥烂且营养丰富。

牛乳蒸羊羔

- 独创菜式，以牛乳蒸煮羊羔肉，鲜嫩滑爽，兼具滋补与吉祥寓意。

四、淮扬菜系代表菜（补充）

文思豆腐：

豆腐切如发丝，搭配高汤蒸制，体现淮扬菜的精致。

将军过桥：炒饭中加入火腿、虾仁等，寓意“桥接富贵”。

五、婚宴点心推荐

三丁包：蟹黄汤包或三鲜包，象征团圆与财富。

千层糕/翡翠烧卖：甜点类点心，寓意生活层层递进、美好如意。

注：实际菜单设计需结合场地、预算及宾客偏好调整，建议优先选择经典菜品与改良版搭配，同时注意菜品的色香味协调。